Cuire un filet à la poêle : farinez, beurrez, c’est parti !
La poêle, la voie royale pour cuire votre filet de poisson frais élevés dans nos régions ! Un exemple : le filet de sole, qui se prête particulièrement bien à cet exercice… Farinez vos filets, beurrez votre poêle et c’est parti, la simplicité de la cuisson vous permettra de savourer pleinement la finesse de la sole ! Vous pouvez aussi faire cuire votre sole entière, côté peau vous obtiendrez une fine couche craquante et savoureuse, résultat de la cuisson à la farine et au beurre. Un délice !
La cuisson à la poêle est un excellent choix quand on souhaite faire une cuisine rapide : quelques minutes de chaque côté suffisent pour faire cuire vos filets. Simple ou complexe, votre préparation peut s’appuyer sur une sauce ou simplement quelques condiments : salez, poivrez, retournez, c’est prêt… Le feu doit être soutenu sans être vif, votre poisson sera saisi tout en conservant une chair moelleuse. Il ne vous reste plus qu’à sélectionner de savoureux filets de poisson d’aquaculture de nos régions chez votre poissonnier préféré, à vos poêles !
