Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 5 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 tranches de saumon fumé ou truite fumée
- 4 gros fonds d’artichauts de Bretagne
- 2 grandes galettes bretonnes au sarrasin
- 3 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 2 c. à s. de jus de citron
- Sel de guérande
- Poivre noir du moulin
Préparation de la recette
Ecrasez les fonds d’artichaut à la fourchette et mélangez avec le sel, le poivre, le jus de citron et la crème épaisse. Faites réchauffer les galettes 5 min à la poêle puis découpez délicatement des rectangles de même dimension. Coupez dans les tranches de saumon ou de truite des rectangles sur le même modèle que ceux des galettes.
Disposez un rectangle de galette, puis un de saumon ou de truite, mettez une couche de préparation à l’artichaut et renouvelez l’opération 3 à 4 fois. Servez aussitôt.